À propos de SPIGA
SPIGA est un restaurant italien à Paris Bastille, né de la passion d’Aline et Amide pour la cuisine italienne. Notre établissement vous accueille dans une ambiance conviviale et authentique, où chaque détail raconte notre histoire.
Un restaurant italien à Bastille, entre tradition et modernité
Notre restaurant italien Bastille propose une carte qui revisite les saveurs de l’Italie avec une touche de Sardaigne, terre d’origine de notre famille. Vous y trouverez des plats traditionnels comme la fregola, le porcelet sarde, les malloreddus à la saucisse, mais aussi des poissons frais et nos célèbres pinsas.
Deux espaces uniques pour une expérience italienne à Paris
SPIGA dispose de deux salles distinctes :
- Une première salle chaleureuse, idéale pour un apéritif italien ou pour profiter de petits concerts et de soirées à thème.
- Une seconde salle plus intime, parfaite pour un dîner raffiné dans une ambiance feutrée.
SPIGA, l’histoire d’une passion pour la gastronomie italienne
En cuisine, Gaetano prépare chaque plat avec passion. En salle, Amide veille à ce que chaque invité profite d’un moment inoubliable. Notre carte des vins met en avant une belle sélection d’étiquettes italiennes, avec une attention particulière aux vins sardes.
SPIGA : l’élégance au cœur de la convivialité
Découvrez l’équipe de passionnés qui donnent vie à SPIGA.
Aline Spiga
Directrice de l’établissement
Associé
Voir +
- Origines sardes. Rêve d’apporter des saveurs authentiques à Paris.
- Expérience acquise dans des restaurants renommés en Italie.
- Premier Spiga ouvert à la Gare de Lyon il y a 7 ans.
- Nouveau Spiga sur le boulevard Richard-Lenoir, quartier apprécié.
- Cuisine italienne authentique avec touche sarde.
- Ingrédients frais et de qualité, importés d’Italie.
- Objectif : que chaque client se sente comme à la maison, ambiance familiale.
- Passion transmise par un père pizzaiolo et une mère dans l’hôtellerie.
- Rêve devenu réalité, volonté de le partager avec les clients.
Amide Adalle
Directeur de l’établissement
Associé
Voir +
- Amide ADALLE, directeur. Ancien policier et responsable sécurité. A dirigé Spiga Gare de Lyon 7 ans.
- Totalement dédié à SPIGA. Passion et dévouement.
- Perfectionniste, sens du détail, très organisé, planificateur aguerri.
- Responsable de la programmation musicale. Ambiance pour cocktails et cuisine italienne à touche sarde.
- Événements spéciaux à venir.
- Parle couramment italien. Passion nourrie par sa compagne sarde. Rigueur et leadership.
- Cœur battant de SPIGA. Garant d’une expérience inoubliable.
Gaetano Meduri
Chef cuisinier
Voir +
- Gaetano Meduri, né à Desio (Milan) le 02/06/1974.
- Débuts à 14 ans en bar-pâtisserie. Apprentissage du relationnel malgré la timidité.
- Études à l’école hôtelière Vallesana (Sondalo). Jobs week-end en restaurant.
- Service militaire à l’Aéronautique (Florence). Cuisinier au mess des officiers.
- Parcours international: Londres → Italie (restaurants/hôtels) → Allemagne → Club Med (Guadeloupe, Bahamas, Corfou) → Italie → Belgique et Danemark (8 ans).
- Arrivée en France: 2011 Montmorency, 2013 Paris.
- Spiga: oct. 2022 → juin 2024.
- Nouvelle aventure au nouveau Spiga. Esprit famille avec Aline et Amide. Engagement total.
- Membre de la Fédération Italienne des Cuisiniers en France. Responsable à Paris.
- Projets: ouvrir un labo gastronomique, organiser événements et buffets.
- Style culinaire: classique, peu revisité, traditions et saveurs anciennes. Apprentissage continu, héritage familial (grands-mères, tantes).